火爆腰花
火爆腰花的制作方法：猪腰去掉筋膜，再去掉腰臊，打成腰花搁点盐、花椒和桂皮水、白酒腌制备用，再用开水将腌制好的腰花焯一下捞出；锅中倒入油，将腰花快速放进去爆5秒钟，搁一点点底油，葱姜蒜爆香后放入腰花再烹如料酒、加入生抽10毫升、老抽一点找颜色、再加糖提鲜、勾芡即可出锅。还可以加入茴香酒烧一下。
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