预防高血脂与合理膳食

所在栏目：养生之道

高血脂的概念大家并不陌生，它是很多心脑血管疾病，如冠心病�d脑出血�d脑梗死�d高血压等的重要危险因素�a由于高血脂发生的时候没有明显的感觉，所以它对身体的损害往往是隐匿性�d渐进性和全身性的，早期没有什么特异的症状或不适，而一旦引起血黏稠度增高，血流缓慢，血液中过多的脂质沉积于血管壁，就会导致血管动脉粥样硬化的发生，无论发生在脑血管或是心脏血管其结果都是致命性的�a因此，高血脂的病人必须通过各种方式来降低血脂，除了药物�d戒除烟酒和多做运动外，饮食控制对预防高血脂是最基本和效果最好的�a

合理的膳食结构是维持脂质代谢平衡的重要措施�a您应当坚持“四低一高”，即低能量�d低脂肪�d低胆固醇�d低糖�d高纤维膳食�a

低能量饮食

有利于减轻体重，如果本身就是肥胖的人更应注意饮食有节制，避免暴饮暴食，不吃过多甜食，争取每周降低体重0.5~1千克�a

可见的脂肪不要吃

减少动物性脂肪的摄入，如猪油�d肥猪肉�d黄油�d肥羊肉�d肥牛肉�d肥鸭肉�d肥鹅肉等�a许多肉会有皮和肥肉，应在吃以前先把皮和肥肉去掉，并把裹粉炸的食物外层的裹粉去掉;吃蛋糕时应去掉外层及夹层中的奶油或鲜奶油装饰�a

在排骨汤�d鸡汤中最容易出现浮油，食用前最好先将浮油捞掉�a

额外油脂不要加

吃面包时不要涂奶油�d花生酱;吃面时不要加太多香油�d麻油�d猪油�d油丝或肉臊�a而花生�d瓜子�d核桃�d杏仁�d松子等均含有大量“看不见的脂肪”，要知道15粒花生米�d30颗瓜子�d2个核桃都基本相当于10克纯油脂(约1勺油)的含脂量�a所以吃这些所谓的零食一定要节制�a

限制膳食胆固醇的摄入

胆固醇虽然是人体必不可少的物质，但摄入过多却危害不少，膳食中的胆固醇每日不宜超过200~300毫克，忌食含胆固醇高的食物如动物内脏�d皮肤�d蛋黄�d鱼子�d鱿鱼等食物�a一般说来，保持平衡膳食，不食用以上高胆固醇的食物，全天的胆固醇摄入量可以控制在300毫克以内�a

植物固醇存在于稻谷�d小麦�d玉米�d菜籽等植物中，有降低胆固醇作用，而大豆中豆固醇有明显降血脂的作用�a提倡多吃大豆及其豆制品�a膳食纤维可促进胆固醇排泄，减少胆固醇合成，能降低血胆固醇�a所以食物应避免过细过精，每日膳食不能缺少蔬菜�d水果�d粗粮等含纤维高的食物�a蔬菜每天要吃到500克，而水果至少应该有2种�a

平时可以适当多吃些降血脂的食物

如酸牛奶�d大蒜�d绿茶�d山楂�d绿豆�d洋葱�d香菇�d蘑菇�d平菇�d金针菇�d木耳�d银耳�d猴头等食物�a山楂�d淡菜�d萝卜�d玉米�d海带�d豆腐�d牛奶�d黄豆等食物均有降低血脂�a烹调方法可采用蒸�d煮�d炖�d汆�d熬等方法�a避免饮酒，饮酒可促进内源性胆固醇和三酰甘油的合成，导致血脂升高�a提倡饮茶，不少研究证实饮茶可以减轻体重�d降低血脂的作用�a一般要求每天饮用茶叶5~10克�a以下是推荐的预防和治疗高脂血症的每天的食物种类和数量:

①主食:150~250克，其中粗粮和杂粮占一半�a

②牛奶:250毫升，可选择鲜奶或脱脂奶�a

③副食:瘦肉�d蛋�d鱼虾�d禽肉等100~200克(不用内脏�d皮肤等含胆固醇较高的食物)�a

④豆制品:豆腐150~250克，或豆腐干50~100克�a

⑤蔬菜:500克，可选择2~3种，优先选择深色蔬菜�a

⑥水果:150—200克，1~2种�a

⑦油脂:植物油10~20克(1~2汤勺)�a