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如何预防癌症

发布时间：2011-09-19 10:16:29作者：百年养生网出处：百年养生网

从癌症的研究来看，预防癌症越来越重要。美国科学家发现在每个人的细胞里都存在着致癌的遗传基因。这些致癌基因在正常情况下并不活动，只有在外界致癌物质的刺激下，才使致癌基因激活，释放致癌蛋白质，把正常细胞变成癌细胞。预防癌症的目的，就是阻止外界致癌物质刺激致癌基因。主要措施如下:

1.要控制吸烟

中国烟产量居世界第一，香烟增长平均每年10%以上，香烟广告在国内比比皆是。而据世界卫生组织专家统计，全世界的癌症约1/3与吸烟有关。

烟草中含有数百种复杂的化学成分，明显有毒害的化学物质约20余种，一般有毒物质约1200余种。这些毒害物质具有多种生物学作用，如对呼吸道粘膜产生炎症刺激的醛类、氮氧化物、烯烃类;对细胞产生毒性的睛类、胺类和重金属元素;使人产生成瘾的尼古丁;对人有致癌和促癌作用的多环著烃、酚类;使红细胞失去携氧能力的一氧化碳等。

吸烟者肺癌、食管癌、口腔癌、胃癌、喉癌等癌的发病率和死亡率都有成倍的增长。烟丝燃烧时，蜡性层会放出烷化四环、五环芳烃物质及三四苯并花等强烈致癌物质，烟焦油可以沉积在肺里，刺激肺组织癌变。烟草中的亚硝基毗陡、放射性同位素针一210、铅一210,秘一210，砷、锅等均可致癌。吸烟者肺癌发病率比不吸烟者高10倍一20倍，特别容易患的是恶性度较高的低分化腺癌、小细胞肺癌。吸烟者与不吸烟者相比，食管癌增加4倍一S倍，胃癌增加1.5倍，胰腺癌增加5倍，口腔癌增加4倍，头颈部癌增加6倍一巧倍。

据不完全统计，世界上每年有250万人死于与吸烟有关的疾病—肺癌、支气管炎、肺气肿、心脏病……世界上每13秒钟就有一人死于这类疾病。因此，世界卫生组织告诉社会与个人，在烟草和健康之间，应当选择健康。

2.要有乐观的心态

心态，指心理因素。心理因素与癌症的关系是一个新兴课题。

保持良好的心理状态，乐观的情绪，也就是拿到了一副防癌的良药。遗憾的是，这一观点目前尚未引起社会和广大群众的高度重视，许多人经常愤愤不平、不快、烦躁，忽略了自己的健康，等到肿瘤真正找上身时，悔之晚矣。

一般来说，心理因素主要包括人的性格特点，生活事件以及应付能力等等。

人的性格特点与癌症的发生相关，已为医学界所认同。目前对人的性格分类，医学研究认为可分为A型、B型及C型三类，其中C型性格的人和蔼、被动和自我压抑、息事宁人，这种性格的人执掌免疫功能的T细胞和NK细胞的活动能力较弱，因而杀伤癌细胞的能力也较弱，患肿瘤的机率也大。人们曾作了这样的试验:选取两组年龄、文化、所处环境基本相同的人，一组为胃癌、乳腺癌患者;另一组为健康人，发现前一组人中多为C型性格，而后一组人的性格相对开朗得多。

此外，生活事件对人的刺激与肿瘤的形成了憎爱分明较密切的关系。美国科学家曾对1300()名大学毕业生进行追踪调查，对他们的生活中的不IwoI决，双亲变化情况，婚姻变化等每年作一次记录，20年后，1300()人中有48人患癌，从调查记录上可看出，这些人一般都有严重的生活事件的刺激。

还有，应付能力与癌症的关系。所谓应付能力，是指在想到或意想不到的事情发生后驾驭它的能力。如果能对这些事情处理得较好，保持一颗平常心，就不会影响自身免疫功能。相反，则免疫功能降低，患肿瘤的可能性也自然增多。

3.要有合理的膳食

由于饮食既有致癌的因素，也有抗癌的因素，因此，探讨和利用膳食科学达到抗癌及预防的目的，是不可忽视的课题。

(1)要避免食用致癌食物:由于许多食物含有致癌物质，显然不食或少食，可以减少致癌机会，降低发病率。以下建议供人们参考:

①低盐饮食:日本的调查表明，胃癌的发病率与高盐饮食呈正相关关系。这是因为高盐饮食可刺激食管和胃粘膜，破坏其屏障作用，使粘膜上皮细胞容易遭受致癌物质的侵袭，一般情况下，每人每天食盐不超过5克为宜。

②适当限制植物油:有人认为，植物油含亚油酸，可以降低胆固醇、多吃对身体没有害处，其实是一种误解。若食人过多的亚油酸，在体内极易氧化形成过氧化脂，这是一种致癌物质。植物油存放过久或炸油反复使用以及油炸食物存放过久或经日晒等，均可产生过氧化脂。

③低脂肪、低胆固醇:有资料报道，近50%的女性癌和1/3的男性癌与脂肪摄取量有密切关系，这可能由于膳食中脂肪刺激胆汁分泌过多，胆汁中的胆酸和胆固醇经肠道细菌的作用，转化为多环芳经致癌物质，使肿瘤的发生率增高。正常人每日需要亚油酸5克一6克，植物油8克一10克。

④避免食用含亚硝胺类的食物:亚硝胺类化合物是一种很强的致癌物质，如以每公斤体重饲养动物300微克二甲亚硝胺，几个月后，约有半数以上的动物患癌。人类食管癌、胃癌的发病率的高低与各地饮食中亚硝胺的检出率的高低呈平行关系。因此，在饮食中尽可能避免食用含有亚硝胺类及亚硝胺前体(进人体内可以合成亚硝胺的物质)的食物，对预防肿瘤具有重要意义。

含有亚硝胺类化合物的食物有:加人用硝酸盐做防腐剂、发色剂的罐头制品、香肠、火腿，还有酸菜、咸鱼、咸海味品、隔夜茶水及土壤中含有较高的硝酸盐类或使用硝酸盐类化肥种植的粮食、蔬菜、水果等。

⑤少食辛辣调味品:如肉桂、茵香、花椒、肉2等，因为过量食用，可促进癌细胞的增生，加速癌症的恶化。

⑥少食含酒精的饮料:一些酒精饮料，可致喉癌、食道癌、肝癌，即使是含酒精甚微的啤酒，也不可过量。

⑦对于熏烤和油炸食物也不要多食，因为烧烤可使鱼、肉产生诱变物，油炸食物也含有猪油渣等致癌物。

⑧火烤动物性食品滴下来的油不可食用，烧猪脚等要将烧焦的部分刨洗干净，烤红薯、面包、做米饭及炸花生米时，若有焦糊成分应除去焦的部分再食用。粮食不要在柏油马路上曝晒，也不要在烟熏处保存。

最后，要注意炒菜时油温不宜过高，一般油脂加热到300℃以上就会分解产生丙烯醛，它有特殊的刺激性气味，此时的油已不宜食用。

(2)利用抑癌食物抗癌:

通过抑癌食物直接抑制癌细胞的生长，或是阻断致癌物的突变，在潜移默化中起到防治作用。

①多吃粗粮。有抗癌作用的粗粮主要有:

玉米:又名包谷;包谷中的镁含量高于一般杂粮和大米，它可抑制人体内癌细胞的生长和发育。包谷中含有大量的赖氨酸，而赖氨酸能抑制癌细胞的生长。包谷纤维中的木质素，可使人体的‘“健康卫士”—巨噬细胞的战斗力提高2倍一3倍;所含谷耽甘肤的抗氧能力比维生素E还强500倍，可有效地清除致癌隐患—氧自由基。以玉米为主食的国家(如巴西、意大利、西班牙)，癌症发病率大大低于以稻米和麦面为主食的国家。

大豆:大豆不但植物蛋白丰富，而且含有一些特殊物质，可减少甚至防止恶性肿瘤的生长，大豆所含的晶状物质异黄酮，几乎是大豆独有的，它本身并无营养价值，却是恶性肿瘤的克星。

荞麦:味道苦涩的荞麦也含有较多的癌细胞的死对头，这也是斐济岛国(当地人喜吃荞麦等苦味食物)之所以成为“无癌之国”的秘密。

糠鼓:米糠和鼓皮是加工大米和面粉时的副产品，糠中大量食物纤维对人体消化中的致癌物质有良好的吸附作用，并能使其随大便排出体外。糠中还有胡萝卜素和一定量的硒元素，这些物质也是防癌抗癌的因素之一。

②多吃水果蔬菜

近年在欧美流传着“要想防癌，多吃蔬菜”的说法。科学家初步揭开了蔬菜、水果防癌的奥秘。在蔬菜、水果中存在着一种或多种能阻止或减慢癌症发展的物质，如大豆及其制品中存在的异鹰爪豆碱，芥菜中的萝卜硫素等，这些物质比维生素、粗纤维有更好的防癌效果，而且比维生素更稳定。在烹饪的过程中损失较少，科学家们称这类物质为植物化学成分。

植物化学成分主要是通过设立三道防线来发挥防癌作用的:一是有些植物化学成分能阻止人体内致癌物质的形成，如西红柿、草毒、菠萝中存在的酸性植物化学成分能阻止人体内亚硝胺的产生，而亚硝胺是一种很强的致癌物;二是浆果中存在能激活细胞中的蛋白质分子，把侵入人体细胞中的致癌物包裹起来，并利用细胞膜的逆吞噬功能，将致癌物排出细胞体外，阻止了致癌物对细胞核的损伤，保证了基因的完好;三是异鹰爪豆碱等植物化学成分能消灭癌症的初始病灶，抑制癌变部位生长毛细血管，使癌变部位因缺少营养而萎缩。

因此，每人每天至少吃50克两种以上的蔬菜，食用方式最好洗净，消毒后生吃。烹调时应注意先洗后切，及时下锅，急火快炒，沸汤短熬，不弃汤汁。

③多吃黑色食品

所谓黑色食品，是批米、黑豆、黑芝麻和黑木耳这一类具有黑颜色的食品。黑色食品的兴起，是因为它含有较多的抗癌元素之王—硒。其生理作用是:首先，硒可刺激肌体的免疫机能，增强免疫作用，促进抗体的生成，这对癌症的预防和治疗都很有作用;其次，硒是较好的抗氧化剂，有助于消除体内产生的各种自由基。现代医学认为，自由基的产生和积累是癌症发生的重要原因之一，而硒可保护蛋白质和DNA大分子免受自由基的作用;再次，硒可以刺激环腺昔酸的积累，抑制癌细胞中DNA的合成，阻止癌细胞的分裂与生长。

总之，黑色食品中硒含量较其他食品多，经常食用，对抗癌具有十分明显的作用。

(3)改变不良饮食方式抗癌

①不要吃得太饱:现代研究证明，降低热量能减少直肠癌。

②改善膳食卫生:要防止食物霉变，在霉变菜食中，含有亚硝胺等致癌物，霉菌能使亚硝酸盐，变成硝酸盐，并促进致癌亚硝胺的产生，增加致癌危险度。同时，细菌与癌有协同、累积作用，成为致癌总因素的组成部分，致癌物是通过细菌的生化作用而协同致癌的。因此，细菌也是致癌因素。

③进食时要细嚼慢咽:据国外实验指出，凡致癌食物经口腔咀嚼，唾液可消除致癌物质而转化为无害食糜，这是唾液中过氧化物酶的作用。

④改善食物加工和保藏方法:不良的保藏方式可产生致癌物。

用膳时禁绝烟酒，边饮边吸烟，严重增加了致癌危险性，是极不良的饮食方式。国外报告既喝酒又吸烟者，癌症发病率明显高于只喝酒或只吸烟者。

4.经常运动能防癌

体育不单可以提高全民整体素质，促进社会主义精神文明建设，对于全民抗癌、防癌，战胜威胁人类生命的凶恶敌人—癌症，也有着重要意义。

美国防癌协会的数百名专家学者经过多年的观察、测试、研究后指出:体育活动是防癌的有效方法之一。各国许多从事预防肿瘤的学者，也得出了这样的结论，他们的共同认识是:人们经常参加体育锻炼，如长跑、竞走、打球、游泳、滑雪等，能消耗体内多余的脂肪，而脂肪是合成前列腺素的主要物质，结肠癌的发生又与前列腺素的形成密切相关。运动还能促使体内贮存的蛋白质转化为皮质激素，这类激系具有防癌作用。人在运动时，磷酸戊糖代谢加强，生成更多的还原型谷耽肤，它能催化脂肪过氧化物和抑制与癌症发生有重要关系的自由基的连锁反应，起到防癌作用。人在运动时吸人的氧较安静时多几倍至几十倍，肌体吸人氧增多，可以将一些致癌物质排出体外。运动还能使体内血液循环加快，排出的大量汗液可以把体内的致癌物质，如亚硝胺、丙酮、铅、铭\敏、砷等排出体外。经常参加运动的人很少发生便秘，从而大大减少了致癌物质在结肠内的滞留时间，减少了致癌的机会。长期不良的情绪刺激是癌病发病的重要因素，而适度的体育锻炼，可以消除紧张、抑郁、烦躁、焦虑等不良清绪，保持愉快、平静的心理状态，这对防癌也大有益处。

由上可知，运动可以防癌，尤其是老年人一定要经常参加一些力所能及的体育锻炼。当然，说运动好、可抗癌，并非是要癌症病人去进行大运动量的体育活动，应因病情而异，量力而行。锻炼的方法多种多样，根据体质适当地去选择，持之以恒，方能奏效。同时还莫忘了，要积极配合医生去治疗。

5.要有良好的生活环境

由于癌症的发生与环境密切相关，因此，预防癌症必须注意选择好的生活环境。日本人由于观念上认为，吸烟是不文明，敬烟是不礼貌的(有害物品敬人是失礼的)，所以吸烟者很少。在影视中一般也见不到日本人吸烟。所以，从吸烟方面来说，肺癌发病率就相对少，只相当于欧美的1/6一1/10。日本人这种观念的培养，无疑对改善环境大有裨益。提到城建中的危害，美国政府敦促居民重视他们所居住的环境中致命氛的含量。卫生部官员霍克曾在记者招待会上说，人吸入这种自然生成的气体导致的死亡率仅次于吸烟，是第二位的肺癌起因，每年平均有2万美国人被夺去生命。

他说，住在氧含量高的房子里，就像每天抽好几包烟。前任环保局长托马斯说，全美大约有800万处住房受氛的侵害。氧是岩石、土壤和地下水中，放射性物质衰变过程中释放出来的一种无色无味的气体。由于现代住房装置空调，变得越来越密封，而氛及其他衰变物质却是由地基上升进人室内，在密封空间里便会积聚起来。专家警告说，这类住房可能产生一种特殊的危害性。

除上所述外，在环境方面还要注意以下几点:

(1)避免太阳暴晒，尤其是上午8点至下午2点之间最好不受太阳直射。

(2)从事接触致癌物质的工作者，应配备呼吸器和防护衣。

(3)避免不必要的X线照射。

(4)最好在无大气污染的地区居住。

(5)使用刺激性小、不含化学物的肥皂和洗发剂。

(6)厨房的用具以不锈钢和搪瓷的制品最好。

(7)避免吸入他人吸烟的烟雾。

(8)改善工矿企业的设备和工艺流程，减少烟尘，防止致癌物质(如镍、铬、砷、汞、芳香胺类等)侵害人体。

(9)妥善处理工业产生的“三废”，改善炉灶，减少烟尘。

(10)合理使用医药和农药。

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