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肝硬化饮食禁忌
发布时间：2011-07-26 16:03:39作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：腹部疾病
肝硬化是一种常见的由多种原因引起而影响全身的慢性疾病。其病理特点为肝细胞变性、坏死与再生，纤维组织增生，使肝脏逐渐变形、变硬，故名肝硬化。
主要表现为:①肝功能代偿期:食欲减退，恶心，呕吐，腹胀，腹泻，极易疲乏，体重减轻，右上腹疼痛。②肝功能失代偿期:腹水、尿少、浮肿、食道静脉曲张，或破裂引起出血，有的可见精神症状，如嗜睡、兴奋、澹语、昏迷等。
酒在体内的代谢都在肝脏中进行，当肝硬化时，肝脏的解毒功能减弱，如再度饮酒，必然会加重肝脏的负担。所以，肝硬化患者应禁止饮酒。
肝硬化患者往往与食管静脉曲张共存，而芹菜、韭菜、蒜苗、竹笋、毛笋、冬笋、豆芽、雪里蒸、香椿菜、菠萝等粗纤维食物在通过食管时，会对食管曲张的静脉进行摩擦，易引起上消化道出血。所以，肝硬化患者不宜吃粗纤维食物。
松花蛋(又称皮蛋)本身就是蛋白质，人吃了就会不断增加蛋白质的摄人。肝硬化的病人肝功能特别差，饮食高蛋白会造成氨中毒和肝昏迷。所以，肝硬化患者不宜吃松花蛋。
消化道出血，是肝硬化患者常见的并发症和死亡原因。食道又往往是诱发出血的原因之一。许多临床观察，食用沙丁鱼、青花鱼、秋刀鱼、金枪鱼(甘碳五烯酸含量高达1-5%)等鱼后，导致机体内凝血功能发生改变，可能是更重要的原因。而这些鱼中所含的甘碳五烯酸，为不饱和的有机酸，在鱼油中含量特别丰富。甘碳五烯酸的代谢产物之一前列环素，能够抑制血小板聚集，而肝硬化患者凝血因子生成障碍，血小板数本来就较低，若进食含甘碳五烯酸多的鱼后，血小板凝集作用减低，就很容易引起出血，出血后难以止住。所以肝硬化患者不宜吃对含甘碳五烯酸多的鱼，包括沙下色_.肝硬化一强烈调味品 辣椒、辣油、大葱、大蒜、咖pr、味精、芥末、桂皮、茵香等都属强烈调味品，而这些调味品都要在肝内进行代谢，从而加重病情_所以.肝硬化患者不宜食用强烈调味品。
患肝硬化时，肝脏的阻力非常大，流人肝脏的血流压力会不断地增高，导致食管下段和胃底部的静脉曲张。而这些曲张的静脉仅由一层勃膜所支持，如遇粗精_坚硬的食物摩擦.便会引起曲张静脉破裂、引起出血等现象而造成危险，干硬食品如饼干、干炸鱼、核桃、鱼刺栗子、杏仁等.必须禁食。另外，吃鱼时，须注意以免鱼刺刺破食管而引起出血。所以，肝硬化患者不宜吃过硬食物。
因嘌呤代谢在肝中进行，其代谢产物尿酸经肾脏排出体外，其代谢和排泄都需要心脏供给足够量的血液，而肝硬化时，心、肝、肾的功能都有所减弱。为减少心、肝、肾三脏器的负担，必须限制饮食含缥吟高的食物，如猪肝、猪肾、菠菜、黄豆、豌豆、虹豆等。
由于肝硬化患者食欲较差，消化功能减弱，因此要少吃肥甘厚腻之品。对晚期肝硬化患者则要控制蛋白质的摄人，如果一次性摄人大量蛋白质食物，容易使血氨过高，而肝脏无能力将血氨迅速转变为尿素，故易诱发肝昏迷等中毒反应。所以，肝硬化患者不宜多吃牛肉、对虾、海参、乌鸡、羊肝等食物。
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