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58.以食平疴者,可为良工
发布时间：2013-02-01 10:04:20作者：百年养生网出处：百年养生网
所在栏目：何裕民
第六章 世纪性反思：从“寻找与破坏”到“靶向与控制”
第58节 以食平疴者,可为良工
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与古希腊希波克拉底的观点——让食物成为你的药物，而不要让药物成为你的食——如出一辙，中国古代也有许多同样的深刻认识。
早在我国古代的西周时期，当时的医师就分为“食医、疾医、疡医、兽医”四类。食医列首位，主管饮食养生防病和食疗治病。疾医是内科医生，疡医是外科（含肿瘤）医生。可见，食医食治的地位很高。《黄帝内经》中系统讨论了食疗养生防病和治病的原则和方法。
被称作“医圣”的张仲景，堪称食疗治病的典范。他强调“凡饮食滋味，以养其生，防治其病”，并创制了许多沿用至今的食疗名方，如甘麦大枣汤、当归生姜羊肉汤、猪肤汤等。基若能正确运用，常有佳效。
更值得一提的是晋唐名医孙思邈，他认为：“安生之本，必资于食。是故食能排邪而安脏腑，悦神爽志以滋气血。若能用食平疴（平疴，治愈重病），释情遣疾（遣疾，祛除一般小疾）者，可谓良工（高明的医生）”。“夫为医者，当须洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药。”(《千金方?食治》)这些论述，清楚地表明了中医学的一贯主张：应先以比较温和的方法（如食疗等）治病，“食疗不愈，然后命药”，是药三分毒嘛！这充分体现了对生命的尊重和对自然疗法的敬畏。
然而，由于种种因素，今天的人们对自然的敬畏已演变成对人自身能力的盲目自信。盲目地认定人类总能以新的药物来根治各种疾病，加之合成药物有着巨额的利润。因此，人们对许多有效的传统疗法逐渐敬而远之，而热衷于化学合成之剂，遂导致了药源性疾病成为一大公害，这在肿瘤领域更是触目惊心。笔者并无任何诋毁化学合成药物之意，只是恳请记住东西方先贤的谆谆教诲，可以先试以无毒少毒类药物来解决病痛，切忌动辄乱用有害有毒之药。“食疗不愈，然后命药”，这不仅可以提高生存质量，减少骇人听闻的药源性伤害和疾病，也可以大幅度降低医疗费用，有利于人们与自然界保持更和谐的关系。
就肿瘤而言，食疗至少可以起到以下三方面的效果。
（１）防范某些癌肿的发生、发展，这已是世界性的共识了。合理运用某些食物提取物或药食两用之品，可通过调整多方面功能而起到预防癌症发生之效。我们的研究表明：真菌类提取物对常见肿瘤的发生发展，就能起到相当的阻滞作用。
（２）经过治疗的肿瘤患者，注重饮食疗法可大幅度降低复发率，明显提高生存率。因此，饮食问题是防治癌症的一个关键。
（３）食疗在癌症治疗中也常可以起到积极甚至关键性的作用。对此，试举一案，也许并无普遍意义，却很能说明问题。钱老伯，７６岁，山东人，老干部，为人耿直、倔强，甚至可以说顽固，好烟酒，一生嗜肉，厌恶蔬菜水果。２００４年夏季忽咳血，一查晚期肺癌，无法手术，气管镜活检确定为最凶险的小细胞肺癌。专家会诊一致认定：非化疗不可，倔老头就是不依。因他有一亲友患癌在笔者处治疗４～５年，一切均安，故他认定了中医，相信中医，认为笔者能帮他逃过一劫。因此，会诊时，其他医生一致决定化疗，老人严词拒绝，他们让笔者出面做工作，劝其接受化疗。老头不乐意地说“只听你这一回”。由于心理有排斥，化疗药一上，反应特别厉害，抢救了２日才脱离危险。众人也就不敢再勉强了，断定其寿限只有３～４个月。笔者和老人谈判约定：其一是必须认真接受治疗；其二是必须改变饮食及生活习惯，否则只能化疗。老头点头应允，遂大剂量使用真菌类萃取物，并以辨证中药为辅，叮嘱其同时作出饮食调整。３个月后，症状明显改善，半年后，基本康复。这时，老人死活不肯再服用汤药了，只服用真菌萃取物。３年多过去了，饮食等都很有规律，红光满面，一切都好。像他那样的病即使大剂量化疗也只有１５％～３０％的短期疗效，生存１年以上属少见。从这个例子中，我们或许能有所领悟。
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