黑椒鸡肉卷
黑椒鸡肉卷的制作方法:鸡胸肉去筋膜,切大片,用刀背敲松后,加葱、姜、蒜、柠檬、薄荷叶、米酒、盐、牛奶、淀粉,腌制5分钟备用。起锅放橄榄油,油热后下蒜末、洋葱末、口蘑末、胡萝卜末、芹菜末、盐、黑胡椒、蚝油、煸炒2分钟左右备用。鸡胸肉大片平铺,放上炒好的馅料,卷成卷,用牙签插好,放入蒸锅蒸8分钟左右备用。另起一锅,放油、黑胡椒、蚝油、生抽、白糖、黄彩椒末、青彩椒末、红彩椒末,炒成黑椒汁备用。鸡肉卷蒸好后取出,放在平锅中煎至表面微黄,改刀装盘,浇黑椒汁即可。
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