海米冬瓜球

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    海米冬瓜球的制作方法：海米提前泡制20分钟后放入加有料酒的碗中,再入锅蒸制20分钟备用；冬瓜挖球备用，香葱切段备用，锅中入油，油热放入提前蒸好的海米，煸炒至金黄色捞出，锅中再加水，放入备瓜球，加盐焯至半透明状捞出；锅中入海米油，放入葱、姜、蒸海米的水，和部分海米稍做煮制后捞出葱姜下入焯好的冬瓜球；再加入盐、味精、料酒、白糖进行调味最后勾入碗芡汁、淋入海米油，点缀几颗海米，即可出盘。

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