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慈禧明目菜

发布时间：2011-11-19 10:14:17作者：百年养生网出处：百年养生网

慈禧太后晚年的时候，眼神有点不好使，就传御医调治，苦药水没少喝，却不见好转。后来江南的名医赵海仙给太后搭脉后，下厨房烹调了两道菜，太后吃了几口，顿时觉得眼睛亮了许多。

制法一：将125克猪肝切薄片，用酒、酱油、糖、番薯粉拌匀，用豆油爆香葱白、姜丝，放入猪肝熘炒片刻。在锅内倒入250克绿豆芽，加适量盐、味精、酱油等调料，用大火快速翻炒，即可。这菜可补血明目，对老人健身非常有利。

制法二：将陈皮、甘草、山椒、桂皮、茴香混合制成“五香粉”袋，放入锅内，加水，煮至剩余一半。在锅内放入砂糖、麻油、酒、乌骨鸡肉，用小火炖半小时，即可。

这菜可补血、益视力、消除疲劳、御寒。与人参炖煮、可滋补体弱者；与黄芪炖煮，可补益糖尿糖患者；与枸杞炖煮，可治眼病；与当归炖煮，可治妇女病。

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