20151207饮食养生汇视频和笔记:贾凯,食物相生相克,紫苏炒蟹

所在栏目：饮食养生汇 饮食养生汇2015 核心内容: 紫苏炒蟹

本页提供2015年12月7日湖北卫视饮食养生汇节目视频全集和要点笔记，节目请到嘉宾是贾凯。主题是《食物搭配的是是非非》。主要介绍食物相生相克是真的吗，紫苏炒蟹的制作方法等相关内容，百年养生网饮食养生汇栏目提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

图：食物相生相克

贾凯：首都医科大学附属北京朝阳医院营养科副主任医师。

牛奶中的蛋白在水果的酸性作用下会有一些沉淀，的确会在一定程度上影响营养的吸收。

人体消化道的胃酸远比水果中的酸性更酸，水果造成的蛋白质沉淀对营养吸收的影响可以忽略不计。

可可在制造巧克力后草酸含量大大减少，与牛奶等高钙食物同食不影响其钙质吸收。

图：食物相生相克

茶叶中的鞣酸会在一定程度上影响鸡蛋中的蛋白质的吸收，但在人体消化过程中影响并不大。

茶叶和鸡蛋同食对胃的刺激或许会影响到胃溃疡等患者，但对健康人群并不会有影响。

生鸡蛋在营养上并不优于熟鸡蛋，但食用未完全熟透的鸡蛋会有感染沙门氏菌等病菌的风险。

生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，饮用容易引起消化不良，煮开后便可消除此物质。

开饭了：紫苏炒蟹。

20151207饮食养生汇视频和笔记:贾凯,食物相生相克,紫苏炒蟹