干炒牛河
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干炒牛河的制作方法:洋葱切丝,韭黄切段,豆芽去头去尾,蛋黄打匀制作蛋皮切丝。牛里脊切片后放盐、料酒、木瓜汁腌制,过油炒熟盛出备用。锅中放少许油,放入河粉两面煎制,再放入蒜片、小葱、干葱、牛肉煸炒,出焦边后加入鸡饭老抽、鸡粉、盐、蒸鱼豉油调味,再放入豆芽、洋葱、韭黄。出锅后撒上鸡蛋丝、芝麻即可。
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