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哪种解冻方法更健康?范志红讲鱼肉类正确的化冻方法

发布时间：2014-05-29 19:29:27作者：百年养生网出处：百年养生网

所在栏目：范志红核心内容:解冻

本页的健康主题内容是范志红老师讲正确的化冻方法。

冰箱，我们生活中必不可少的电器，它可以保障我们随时吃上新鲜的食物，为我们提供了不少便利。

所有的家庭主妇都知道，肉类从冷冻室里拿出来，是需要先解冻才可以进行烹饪的，那么，究竟该如何解冻才能保证食物的营养价值呢？

A.放在冷水里，妈妈当年就是这样传下来的方法。

B.放在热水里，肯定能化得更快点儿。

C.提前一夜从冷冻室取出来，放在冷藏室里自然缓慢化冻。

D.放在微波炉里，微博快速化。

以上四个选项你会选择哪一种呢？

先说冷水解冻，范志红老师指出，这种方法会使食物的营养流失。而热水解冻其实更不可取，范志红老师提示，热水解冻营养流失更严重，食物表面温度较高容易滋生细菌。

而微波炉解冻，要求食物形状规则，最好扁平，把握解冻时间，宁短勿长。

范志红老师推荐，从健康角度来讲，自然化冻是最好的方法，可以最大程度保存食物的营养价值。

范志红老师建议，可提前一夜从冷冻室取出放入冷藏室自然化冻，这种解冻方法既不会流失食物营养，又防止微生物滋生，解冻比较均匀，可以很好的保持食物的质量和口感。

不管是哪一种解冻方式，都要注意，食品不可反复冻和解冻，范志红老师提示，要根据自己的食量分块冷冻存储。

肉食食品存储，要切片摊开平放在保鲜袋上，速冻快，还方便解冻。

范志红老师建议，将肉片解冻到肉已软但夹带着小冰碴的状态最好，因为这样最利于刀切。

鱼内脏容易腐烂，范志红老师提示，最好是在冷冻前将鱼内脏清除最为安全。

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