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你吃的是地沟油吗?范志红讲油的保存,如何处理用过的油,地沟油
发布时间：2014-05-25 21:30:18作者：百年养生网出处：百年养生网
本页的健康主题内容是范志红老师讲油的保存，如何处理用过的油，地沟油。
我们购买食物的时候都会关注上面印的生产日期，食用油也不例外，但其实，瓶身上的日期并不是真正的生产日期，范志红老师提示，瓶身包装上面的是装瓶日期，生产日期要早于装瓶日期。
油放置时间久了，超过了保质期，还能不能食用呢？
这和它的保存条件有关，范志红老师指出，处在阴凉密闭环境中的油，即便超出保质期，只要外观澄清透明，无异味，就仍可以食用。
但是，打开包装的油与空气接触，会加速变质，范志红老师提示，打开的油要在3个月内吃完，而有异味的油是不能食用的。
油在高温的情况下，会产生大量致癌物，平时我们做饭的时候要注意不要让油过热。
很多人在煎炸完东西之后，会将用过的油倒回油壶，这是错误的做法，用过的油与新油混合，会加速新油的变质。范志红老师提示，用过的油要单独密闭存放，并尽快用完。
也有一些人，用过的油倒是单独放在一边了，下次煎炸的时候又拿出来使用，如此反复，这种做法也是不可取的。范志红老师提示，长时间重复使用的油会发粘，而且含有大量杂质，油烟点会下降，产生更多有毒物质。
那么，为了在保证健康的前提下避免浪费，到底该如何处理用过的油呢？范志红老师教给大家四个小妙招：
1.因势利导法。趁热将油上层澄清部分转到另外锅中做调味油使用。范志红老师提示，香辛料可以预防油变质。
2.用来做不需要加热的食品。比如烙饼，花卷，烧饼等。
3.用来做汤，煮菜。
4.与新油混合使用。
采用上述方法，可避免旧油反复加热，产生有害物质。
说起地沟油，相信我们大家都不陌生，而且对此深恶痛绝，范志红老师指出，地沟油是在新油中添加经过反复使用的旧油，其中营养物质所剩无几，并含有大量致癌物，我们要坚决拒绝地沟油。
质感发粘的油是经过反复使用的地沟油，容易导致脂肪肝，引发肠炎等胃肠疾病，还有胆囊疾病，也会影响心血管健康，导致动脉硬化，引起高血压等等。
相关阅读：20120831贵州卫视养生视频和笔记:范志红讲油的鉴别,吃法,地沟油
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