番茄虾球

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    番茄虾球的制作方法：将虾仁、蛋清、葱姜水、盐、白胡椒粉、米酒用料理机打成虾蓉备用。将虾蓉撒上淀粉，加入肥膘肉，搅拌上劲，捏成虾球备用。锅内加水，冷水下入虾球，升温汆熟后，捞出备用。锅内加入油，下入番茄泥炒出水分，再放入番茄沙司、糖、盐、白醋炒透。将汆熟的虾球捞出后吸干表面水分，插上牙签后裹匀番茄酱，做成小番茄状，放上番茄蒂装饰，再搭配圣女果若干，装盘即可。

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