冬瓜茶煮汤圆
冬瓜茶煮汤圆的制作方法:冬瓜改刀去皮切块,锅内坐水,水开后放入冬瓜皮和冬瓜肉熬煮成冬瓜茶备用。核桃切碎,拌入豆沙馅中,表面裹匀淀粉,分割成馅心备用。将糯米粉拌入小麦淀粉,先加开水、再加冷水调制成面团。将面团揉成条状,分成剂子,包入馅心,做成汤圆备用。冬瓜汤中捞出冬瓜皮和冬瓜块,加糖调味,出锅装碗。另取锅坐水煮开,下入汤圆煮至浮起后捞出,过冷水后装入碗里,撒上干桂花点缀即可。
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