大蒜炒茄丝

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    大蒜炒茄丝：茄子洗净切丝。蒜拍破后剁成碎末。红椒切丝备用。葱切葱花备用。

    大火加热炒锅中的油至5成热，放入葱花煸香，然后放入茄子丝翻炒。

    待茄子丝煸炒至变色、变软，淋入生抽，调成中火继续翻炒。

    待茄子丝中心已经完全没有白芯儿时，调入白砂糖并放入红菜椒丝翻炒均匀。出锅前撒入蒜末翻炒均匀即可。

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