葱香鲫鱼
葱香鲫鱼的制作方法：大葱切圈切断，姜切片，香葱切段备用。鲫鱼切一字刀，加盐抓匀腌制入味。锅内加入猪油，放入大葱圈和姜片炸至金黄色倒出，锅内入油，将大葱段炸至金黄色捞出。锅内留葱油，下入鲫鱼煎至两面金黄捞出。锅内放入葱油，放入八角和姜片煸香，加耗油、酱油、水调味，下入鲫鱼，加料酒、糖、鸡精、盐调味。下入炸好的大葱段，转小火焖20分钟后，加老抽调味，加水淀粉勾芡，出锅装盘，撒上炒香的香葱段即可。
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