当前位置：[网站导航]首页>健康之路>

20171209健康之路视频和笔记:张晔,臭豆腐,毛豆腐,腐乳,豆芽

发布时间：2017-12-11 10:56:54作者：百年养生网出处：百年养生网

本页提供2017年12月9日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记，节目请到的嘉宾是张晔。主题是《豆制品的是是非非》。主要介绍臭豆腐是垃圾食品吗，新式腐乳酱的制作方法，如何避免买到毒豆芽，如何在家发豆芽等相关内容。百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍（节目要点笔记）。

豆制品的是是非非

图：豆制品的是是非非

专家认为没有垃圾食品之说，只要卫生条件、食材、油脂是好的，臭豆腐就不是垃圾食品。

豆腐经过人工的科学发酵后豆腐会转化成毛豆腐、或臭豆腐，毛豆腐特殊的味道是蛋白质变化产生的味道。发酵的过程会产生B族维生素，还会帮助蛋白质分级使其更易吸收。腐乳也是。

新式腐乳酱的制作方法：将花生酱、芝麻酱、腐乳、香油按照自己的个人喜好搅和均匀即可。建议现吃现拌，为保证食材的新鲜，拌好的酱最好在一周内吃完。

红豆中含有铁元素，原则上说吃红豆是可以补血的，正常生长的长豆芽的维生素C、膳食纤维相对多。毒豆芽没有根须，通常我们叫无根豆芽。有根的豆芽是好豆芽。毒豆芽闻起来味道腥臊，而有根豆芽有淡淡的豆香味。

如何在家发豆芽：选择有眼儿的盆，将豆子放在60摄氏度的温水中浸泡10小时左右，将豆子捞出，均匀地铺在一块纯棉毛巾上，每天冲几遍水，把毛巾盖在豆子上，两天左右即可吃上有根豆芽了。需要注意的是发豆芽不能让豆芽沾油、豆子一定要选择新鲜的豆子。

嘌呤的代谢是与核蛋白的代谢有关的，痛风患者是可以适量吃豆制品的。但是痛风病人在痛风发作期是绝对不能吃豆制品的，痛风患者嘌呤值超过1000时也是不能吃豆制品的。

20171209健康之路视频和笔记:张晔,臭豆腐,毛豆腐,腐乳,豆芽

上一篇：20171208健康之路视频和笔记:张晔,豆制品,植物蛋白,肉末豆腐

[腹部疾病]拉肚子拉水
很多人都会遇到拉肚子拉水的情况，特别是在大吃一顿或者是感冒的情况下。关于拉肚子拉水，产生的原因主要是因为饮食问题，或者是因为肠胃问题。本页包...
[杨奕]杨奕《手到病自除》全文阅读
本页提供杨奕手到病自除全文阅读。包括完整目录、共计6大章，66个小节的详细内容。涉及到全身的各个反射区，以及自然疗法、反射区疗法、食疗等。另外...
[穴位]耳穴的名称,部位与主治
耳穴在耳郭的分布有一定规律，耳穴在耳郭的分布犹如一个倒置在子宫内的胎儿，头部朝下，臀部朝上。其分布的规律是，与面颊相应的穴位在耳垂；与上肢相...
[健康自测]手掌发黄是怎么回事
手掌发黄，一般是血管内血液不充盈或是皮肤营养不良的表现，这种情况通常是慢性病的征兆，如慢性萎缩性胃炎、慢性贫血、慢性结肠炎等。但手掌发黄同样...
[健康图库]人体淋巴分布图图片
这是关于人体淋巴分布图的图片，图片所在的文章是：20120910天天养生视频和笔记:何裕民讲淋巴瘤,癌,重压出的淋巴癌，图片尺寸390x378像素，格式是JPG...