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20150429健康之路视频和笔记:刘湘源,痛风不能吃什么,嘌呤食物

发布时间:2015-04-29 20:18:16作者:百年养生网出处:百年养生网

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本页提供2015年4月29日科教频道cctv10健康之路节目视频全集和要点笔记,节目请到的嘉宾是刘湘源。主题是《谁是下一个痛风患者》。主要介绍痛风的高危人群,痛风患者如何科学吃肉,哪种酒嘌呤含量最高,如何避免痛风等相关内容,百年养生网提供视频全集的在线观看和主要内容介绍(节目要点笔记)。

谁是下一个痛风患者

图:谁是下一个痛风患者

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刘湘源:北京大学第三医院风湿免疫科主任医师。

哪个地域的痛风发病率最高?沿海?西北?中原?

正确答案是:沿海的痛风发病率最高。吃海鲜喝啤酒的地区痛风的发病率最高,青岛有句俗话叫喝啤酒吃蛤蜊,青岛啤酒节时痛风的发病率最高。

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海鲜和啤酒都是高嘌呤食物,两者相辅相成,尿酸结晶体容易沉积在身体的各个部位导致痛风。

谁更容易得痛风?男性?女性?一样多?

正确答案是:男性更容易得痛风。痛风发病男女比例为20:1;是因为女性有雌激素保护,能抑制尿酸在体内的沉积,但是女性绝经后痛风的发病率显著增高。

长期压力大、熬夜容易诱发痛风,肥胖也容易导致痛风,剧烈运动也容易诱发痛风。痛风是吃出来的“富贵病”。目前我国痛风病人已经超过1000万。

哪种肉跟痛风关系最密切?鸡肉?羊肉?牛肉?

正确答案是:鸡肉跟痛风关系最密切。鸡虽小,但是单位体积含的嘌呤最高,另外,越鲜美的肉嘌呤含量越高。

禽类嘌呤排行榜:鹌鹑>鸽子>鸡>鸭>鹅

肉类嘌呤排行榜:鸡>猪>羊>牛

嘌呤易溶于水,只吃肉不吃汤相对安全。

何嘉博士现场演示痛风患者吃肉指南:急性发作期时不能吃肉;缓解期可以适当吃肉,且总类和烹饪方法也很重要,建议吃牛肉,不建议吃羊肉和猪肉、鸡肉;不能吃内脏;有痛风风险的人群建议每天二两肉并建议清炖;油炸食品、烧烤食品、蘸酱都不建议吃;可以吃点滤过水的肉馅。

酒含有乙醇,能促进尿酸合成,抑制尿酸的排出,酒精含量越高越不能喝。

酒类嘌呤排行榜

图:酒类嘌呤排行榜

哪种酒嘌呤含量最高?陈年黄酒?鲜酿啤酒?高度白酒?

正确答案是:陈年黄酒嘌呤含量最高。非蒸馏酒的嘌呤含量高,陈年黄酒、鲜酿啤酒都属于非蒸馏酒。

如果痛风患者一定要喝酒,建议选择红葡萄酒,能轻度降尿酸,下午3-5点喝酒更好一点,且酒量要小于50毫升,一定不要空腹和睡前喝酒,感冒时不要喝酒。

20150429健康之路视频和笔记:刘湘源,痛风不能吃什么,嘌呤食物

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文章评论

  • 养生微观评论: 如果痛风患者实在是忍不住想吃肉,可以在烹调肉时,先用水焯一下捞出,这样一来肉中的嘌呤可部分排出。